大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨机酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨机酸，其中6种呈味氨机酸占氨机酸总量的42.77 %，8种人体必需氨机酸占氨机酸总量的40.72 %，必需氨机酸与非必需氨机酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鲵必需氨机酸评分高。

　　符合人体需要量模式程度相当高, 其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。

　　“娃娃鱼”是两栖动物中体形的一种，全长可达1米及以上，体重重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活;大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。

　　身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。

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　　栖息在山泉水中，投喂野生的小鱼小虾。

　　每一条都是大自然的恩赐

　　来自3.5亿年前的“水中活人参”

　　个体重量2-80斤可选

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