娃娃鱼是中国目前存活的两栖动物，它的肉非常好吃，口味浓郁，肥而不腻，老少皆宜。而且娃娃鱼对人体有非常丰富的营养价值，在医药上也有很多的用途，这也是造成娃娃鱼濒临灭绝的主要原因之一。

　　娃娃鱼对小孩的智力发育有良好的促进作用，对女性有着美容护肤养气补血的功效。还能滋阴补肾防，对各种疾病都有预防的作用。娃娃鱼的肉中含有多种AJS，其中的一些 AJS是人体必需的。娃娃鱼中的金属硫蛋白含量也非常高，金属硫蛋白能够调节人体的微物质循环。这种物质还能清楚人体的重金属离子，避免因重金属中毒。金属硫蛋白的作用远远不止这些，它还能延长的衰竭的时间，起到延缓衰老的作用。

　　娃娃鱼中还可以提取一种抗癌物质，对癌细胞的扩散起到良好的抑制作用。娃娃鱼的表皮还含有一种非常美容功效非常强的胶原蛋白，被医药学家称为“养颜美白圣品”。